厨师长岗位职责标准
发布于：2024-12-23 10:00
厨师长是餐饮行业常见招聘岗位，从业者需要无传染病和传染病史，具备大型餐饮行业的炒锅和主管工作经验，具备较强的厨房管理能力。其工作内容包括：
1、负责确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等；
2、检查监督协调各厨师工作，进行相应的考核与奖惩；
3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批；
4、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准；
5、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉；
6、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等，不断提高后厨团队整体业务水平。
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