烹调师是干什么的
发布于：2024-10-27 10:03
烹调师是负责制作菜品的人员，需要具备健康证以及厨师资格证方能上岗，此外烹调师还需熟悉各食材的产地、常规用量与价格等。烹调师的工作内容包括：
1、负责灶台的清洁，确保工作区域无食物残渣，排气罩不滴油；
2、严格遵守公司规章制度，不得烹饪不洁或变质食材，对于隔餐食物需回锅再次烹饪后供应；
3、不浪费食材，金属罐装食品开启后应将其倒入对应容器内，放置冰箱保存；
4、保持调料容器清洁，使用液体调味品时先进行过滤，以免混入杂质；
5、对食品进行烧、烤加工时，避免食物与明火直接接触，防止产生致癌物质；
6、烹饪结束后，调味品瓶罐应盖盖、归位，将工作区域打扫干净。
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